La industria cárnica en Paraguay
La industria cárnica ha venido incrementando su preponderancia en la producción nacional del país.
En promedio contribuye con el 20% del PIB manufacturero, es decir, con el 2,8% del PIB nacional. En este contexto, las exportaciones de Carne y Despojos Comestibles han presentado un gran dinamismo en los últimos años, alcanzando un incremento anual promedio de 35%. Esta situación ha permitido al país situarse en el ranking de los exportadores más competitivos a nivel mundial, y sitúa a la carne como el segundo rubro de mayor exportación nacional.
La carne bovina se ha destacado como el producto de mayor ponderación en los envíos. Rusia y Chile son los principales demandantes, destacándose el primero de ellos en el segmento de carne bovina congelada, y el segundo, en el segmento de carne fresca o refrigerada. La industria cárnica es un sector de grandes avances, tanto en lo referente a la organización del sector privado y gubernamental como a la adecuación a normas sanitarias nacionales.
Paraguay es el quinto exportador más competitivo a nivel mundial de carne bovina congelada. Nueva Zelanda es el exportador más competitivo de acuerdo al ICE1 . Paraguay es el segundo país con mayor capacidad exportadora de carne bovina congelada en el Mercosur. Paraguay se encuentra entre los diez países de mayor capacidad exportadora. Paraguay ocupa el décimo tercer lugar en el ranking del ICE de despojos comestibles bovinos.
